Bistabile Displaytechniken zeichnen sich dadurch aus, dass sie zwei stabile Zustände besitzen: Hell oder dunkel, durchlassend oder reflektierend. Die Zustände werden ohne Spannungsversorgung solange beibehalten, bis sie durch Spannungszuführung geändert werden.

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Bistabile Displays behalten also ohne Energiezufuhr ihr einmal eingegebenes Ladungsbild. E-Paper ist eine solche elektrophoretische Anzeige. Es gibt aber auch bistabile Flüssigkristallanzeigen, die ihre Ladung ohne und natürlich auch mit Energiezufuhr beibehalten können. Darüber hinaus gibt es auch bistabile Anzeigen, die elektromagnetisch-mechanisch arbeiten mit Kippvorrichtungen oder Relais.

Bistabile LCD-Displays und E-Paper haben den Nachteil, dass sie nur eingeschränkt farbtauglich und ihre Schaltzeiten relativ hoch sind, so, dass sie für normale Displays mit ständigen Änderungen ungeeignet sind.